ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ

  • 1,2 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 32γρ μαγιά ξερή
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 500 ml νερό χλιαρό
  • 30 γρ ελιές
  • Δενδρολίβανο
  • Πάστα ελιάς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.

Σε μια λεκάνη ρίχνεις όλα τα υλικά και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εναλλακτικά μπορείς να τα ρίξεις στον κάδο του μίξερ χρησιμοποιώντας τον γάντζο.

2.

Απλώνεις ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί. Ρίχνεις τη ζύμη και πατάς με τα δάχτυλα να απλωθεί παντού σε όλο το ταψί. Καλύπτεις με μια πετσέτα και αφήνεις για περίπου μισή ώρα σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

3.

Αφού φουσκώσει ρίχνεις φρέσκο ελαιόλαδο, φρέσκο δενδρολίβανο και χοντρό αλάτι. Με το δάχτυλο πιέζεις κατά διαστήματα για να δημιουργήσεις μικρές λακουβίτσες. Καλύπτεις με αλουμινόχαρτο και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

4.

Σερβίρεις με πάστα ελιάς.